3 Homemade 3-ingredient cookies (shortbread,coconut & oatmeal-chocolate chip cookies)

 Durante las semanas q Eric ha estado en casa, Eric y Emma se han entretenido jugando o peleando grandes ratos. Durante la primera (de dos semanas) donde Eric ha ido a hacer un "survival" summer camp (es el tipo de cosas q le apasionan a Eric) decidi dedicar mas tiempo en hacer algunas actividades con Emma (hacer el mobile de las moths con clay y pintar nos llevo un par de dias). Se me ocurrió hacer algun dia haciendo galletitas y las shortbread enseguida me vinieron a la cabeza. Cuando además encontré estas recetas para hacer varios tipos de galletas con solo 3 ingredientes: algunas de ellas veganas y sin gluten me parecio genial (además de que tenian una pinta muy apetecible). 

Shortbread cookies

Ingredientes

• 1 cup ( 8oz/240g) ) butter (room temperature) 
• 1/2 cup (2oz/60g)) powdered sugar (sifted) 
• 2 cups (10oz/300g)) all purpose flour

Una vez la mantequilla está a temperatura ambiente se mezcla en un bowl grande con un electric mixer (o a mano) con el azucar y luego la harina. Se hace una salchicha y se enrolla en papel transparente para dejar en la nevera durante minimo 30 min para q la masa este firme y dura. Una vez se saca de la nevera se corta en pequeñas circunferencias de unos 3/4 de inch. y se ponen en una bandeja en el horno a 350 F unos 16 - 18 minutos o hasta q esten doradas. Una vez listas pueden conservarse 3 o 4 dias en un sitio protegido del aire. El link a la receta original se puede encontrar abajo.

Si se espera mucho tiempo entre q se saca de la nevera y se corta, la masa se ablanda demasiado y se rompe a trozos (yo tuve q volver a meterla en la nevera por estar preparando los 3 tipos de galleta para poner al horno y hacer otras cosas en la casa, paso demasiado tiempo)

Estas fueron las favoritas de Eric y las menos favoritas de Emma.

Coconut cookie ingrendients:

• 2 cups (6oz/180g) shredded coconut 
• 2 tablespoons granulated sugar 
• 1/4 cup (2floz/60ml) coconut milk

Esta receta no lleva harina ni huevo y minimo azucar, casi todo es coco. El proceso es, si cabe, aun mas sencillo que el anterior. Se mezcla todo en un bowl. Puede parecer q la cantidad de leche de coco es poca (yo le añadi ligeramente un poquito mas) pero deberia ser suficiente.

Tan sencillo q Emma pudo hacer todo el proceso con una cuchara de madera (no se requiere electric mixer q parece q no la convencio mucho de usar)

A la hora de hacer las bolitas de galleta, se coge aproximadamente una cucharada sopera de cantidad y hay que apretar bien en la mano (algunas se me deshacian aun asi).

Poner en el horno 15- 18 minutos a 350 F o hasta q se dore el borde. Es mejor conservarlas en un recipiente cerrado en la nevera 3 o 4 dias.

Oatmeal-chocolate ingredients:

• 2 large bananas (mashed) 
• 1 3/4 cup (51/4oz/160g) quick oats 
• 1/2 cup (3oz/90g) chocolate chips

Se empieza aplastando bien la banana (hace la funcion del huevo). Yo puse entre 2 y 3 bananas medianas. Se añade la avena y se mezcla. Finalmente se incorpora el chocolate. Se hacen galletitas con el tamaño de unas 2 cucharas soperas y se pone en el horno unos 15-20 min a 350. 

Se conservan bien fuera de la nevera en un recipiente cerrado q no entre aire no mas de 2 dias.

Estas son las q mas han gustado a Emma y menos a Eric. Tambien son las mas sanas sin harina ni huevo ni azucar.

https://www.biggerbolderbaking.com/3-ingredient-shortbread-cookies/#3ingshort

https://www.biggerbolderbaking.com/3-ingredient-coconut-cookies/

https://www.biggerbolderbaking.com/3-ingredient-oatmeal-chocolate-chip-cookies/

https://www.youtube.com/watch?v=QjU_5bT0WCE

DIY Lunar Moth Mobile

 El ultimo mobile (ver aqui) acabo en la habitacion de Eric, asi que decidi hacer un segundo para Emma con moths (polillas) y la Luna. Para las antenas use pipe cleaners (las corte y quemé los pelos q no me interesaban) y use parchmente paper y unas plantillas para cortar las alas (especialmente porque use AIR clay y es mas dificil de cortar del modo normal al ser mas textura chicle)

Pintamos las alas con pintura y las acabe con una capa de Mod Podge.

Usé también una esfera de poliespan para el universo. Lo pintamos de vuelta y esta vez incluimos purpurina de color azul (glitter) para dar el aspecto estrellado.

Decidi incluir unos espejos (en lugar de volver a pintar constelaciones) mostrando las fases de la Luna. Mi primera idea era usar pintura blanca porque al fin y al cabo es el color de la luna, haria mas contraste de dia y de noche se veria oscuro en contraste con el espejo q reflejaria la luz. Aun asi tenia dudas sobre blanco o negro: Omer decia q tenia mas sentido negro y en mi primera version lo pinte de un intermedio gris.

Como se puede ver en las anteriores imagenes donde ya esta pegado a la esfera, este color no contrastaba nada y el espejo reflejaba el color de fondo por lo que quedaba muy poco llamativo a la luz del dia. Asi q lo pinte de blanco por encima y gano muchisimo.

El ultimo cambio respecto al primer mobile fue q usamos unos leds con mando a distancia ya que Eric duerme en una litera y puede llegar a apretar el interruptor pero Emma duerme en una cama normal y no me parecia viable. Tuve q desmontar el montaje normal de la linterna china para hacer lugar al enorme led y en su lugar reforzarla con alambres....

Asi quedo todo 

Jurassic Park-ing (Jurassic Empire Drive-Thru)

 Como era cerca del aniversario de Emma le dejamos escoger si queria ir a esta exposicion de "animatronics" dinosaurios. Estaba hecha al aire libre en un trozo de parking de un mall por el COVID-19 y era genial porque se podia ver desde el coche, estilo Jurassic Park (o como dijimos a Emma, Jurassic Parking) y luego podias aparcar y los niños podian tocar un poco los dinosaurios.